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Qu’est-ce qu’une femme enceinte ne peut pas manger ?

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La grossesse est une période cruciale dans la vie d’une femme, et il est essentiel de prendre soin de sa santé et celle de son bébé. Le choix des aliments à consommer pendant la grossesse doit être fait avec précaution, afin de garantir la santé de la maman et du bébé. Certaines recommandations doivent être respectées pour éviter des complications, notamment en ce qui concerne certains aliments dont la consommation doit être limitée ou évitée.

Découvrez tout de suite les réponses à vos questions sur ce qu’il ne faut pas manger enceinte et sur les recommandation qui entourent la consommation de différents produits dont notamment les charcuteries (mortadelle, pâté en croûte, jambon blanc, etc), les fruits, les poissons, mais aussi les fromages enceinte (parmesan, burrata, mozzarella…), ou encore les oeufs.

Les viandes et la charcuterie : à consommer avec modération

La viande et la charcuterie sont souvent appréciées pour leur goût savoureux, mais elles peuvent aussi présenter des risques pour les femmes enceintes en raison de la possible présence de bactéries telles que la listeria ou la toxoplasmose. Si vous êtes immunisée contre la toxoplasmose, vous pouvez manger de la charcuterie séchée (saucisson sec, jambon fumé…), mais si ce n’est pas le cas, seules les viandes cuites sont autorisées enceinte.

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De plus, il est essentiel de bien cuire la viande durant la grossesse afin d’éliminer les risques de contamination par des bactéries comme la listeria ou la salmonelle, ainsi que le parasite Toxoplasma gondii, responsable de la toxoplasmose. Par conséquent, il est déconseillé de consommer :

  • Les steaks tartares et carpaccios de viande
  • La viande saignante
  • Les saucisses crues
  • Le saucisson sec et viandes ou jambon cru

La charcuterie peut également présenter un risque pour les femmes enceintes. En effet, certains produits comme les pâtés, les rillettes, les terrines, le foie gras ou encore le jambon cru peuvent contenir des bactéries néfastes pour la grossesse. Il est donc recommandé d’éviter ces aliments ou de les consommer très occasionnellement et avec modération.

Consommer du jambon blanc au cours de la grossesse ou de la mortadelle enceinte présente peu de risques car il s’agit de charcuteries cuites mais qu’il faut consommer rapidement après ouverture. Cependant, il convient d’en manger avec modération en raison de leur teneur élevée en sel. Le pâté en croûte enceinte, quant à lui, peut contenir des morceaux de viande crue et être source de contamination. Il est donc préférable de l’éviter durant la grossesse.

Précautions à prendre avec les poissons

Tous les poissons ne sont pas recommandés pendant la grossesse, notamment ceux qui contiennent des niveaux élevés de mercure, comme le thon, l’espadon ou le requin. Il est également important de bien cuire les poissons pour éliminer les risques de contamination par des parasites ou bactéries. En effet, il faut oublier tout ce qui est carpaccio et tartare de saumon, thon, ou autre poisson, mais aussi les sushi, maki et sashimi qui sont des poissons crus et non autorisés au cours d’une grossesse, même s’ils ont été préalablement congelés.

Les poissons crus (sushi, sashimi…) et fumés (saumon, truite, haddock…) peuvent être porteurs de bactéries et de parasites dangereux pour la femme enceinte et le bébé. De plus, la consommation excessive de certains poissons gras peut entraîner une contamination par des métaux lourds comme le mercure, qui peut nuire au développement du système nerveux du fœtus. Ainsi, il est préférable de limiter sa consommation de poissons gras durant la grossesse.

Les coquillages et crustacés crus, tels que les huîtres, les moules, les crevettes ou les crabes, doivent également être évités durant la grossesse. Ils peuvent en effet contenir des bactéries et virus potentiellement dangereux pour la mère et l’enfant. Privilégiez les coquillages et crustacés bien cuits pour réduire les risques.

De son côté, le surimi est un produit à base de poissons cuits, riche en protéines et faible en matières grasses. De ce fait, consommer des bâtonnets de surimi enceinte sont généralement fabriqués à partir de poisson cuit, ce qui limite les risques de contamination par des bactéries ou parasites. Toutefois, il est conseillé de vérifier la liste des ingrédients et de privilégier les produits de qualité pour éviter les additifs indésirables.

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Les fromages : prudence avec certaines variétés

Les fromages sont riches en calcium et protéines, éléments indispensables au bon développement du fœtus. Cependant, tous les fromages ne sont pas adaptés à la consommation durant la grossesse, en raison de la présence potentielle de bactéries telles que la listeria.

Les fromages au lait cru peuvent contenir des bactéries telles que la listeria, responsable de la listériose, une infection qui peut avoir de graves conséquences pour le bébé. Il est donc recommandé de choisir des fromages pasteurisés ou à pâte cuite (comté, emmental, gruyère) et d’éviter les fromages au lait cru comme le camembert, le reblochon ou le roquefort.

Manger du parmesan enceinte ne présente aucun risque car il s’agit d’un fromage à pâte dure et cuite, ce qui signifie qu’il a subi un traitement thermique permettant d’éliminer les bactéries. Il peut donc être consommé sans risque par les femmes enceintes. En revanche, du côté de la consommation de burrata lorsqu’on est une femme enceinte ou de mozzarella enceinte, les avis sont plus mitigés car ce sont des fromages frais à base de lait cru ou pasteurisé qui peuvent présenter un risque d’être contaminés par la listeria. Il est donc préférable de les éviter durant la grossesse, sauf s’ils ont été cuits (par exemple dans une pizza, ou gratinés au four).

En plus des fromages, il convient également de faire attention aux autres produits laitiers non pasteurisés, tels que le lait cru, la crème fraîche ou le yaourt au lait cru. Pour limiter les risques, choisissez des produits pasteurisés ou stérilisés.

Les oeufs crus ou partiellement cuits

Les œufs crus ou insuffisamment cuits sont à éviter absolument pendant la grossesse, en raison du risque de contamination par la salmonelle. Cette bactérie peut provoquer des infections potentiellement dangereuses pour la mère et l’enfant. Il est donc recommandé de consommer des œufs bien cuits (durs, omelette bien cuite) et de d’éviter de manger des préparations contenant des œufs crus enceinte tels que les mousses au chocolat, les tiramisu ou les mayonnaises maison.

Les aliments riches en vitamine A

Une consommation excessive de vitamine A durant la grossesse peut entraîner des malformations chez le fœtus. Il est donc important de contrôler son apport en vitamine A en limitant la consommation :

  • De foie et de produits à base de foie (pâté, terrine)
  • D’huile de poisson
  • De compléments alimentaires contenant de la vitamine A.

Il est important de demander conseil à votre médecin ou sage-femme avant de prendre des compléments alimentaires durant la grossesse. Il es préférable de regarder plutôt du côté de votre assiette et de manger des aliments recommandés enceinte.

Fruits : les vrais alliés durant la grossesse

Les fruits sont une excellente source de vitamines, minéraux et fibres. Ils jouent un rôle important dans l’équilibre alimentaire, particulièrement pendant la grossesse. La pomme et le kiwi enceinte font partie des fruits vivement recommandés au cours de cette période de gestation, car ils sont riches en vitamine C, potassium et folate, qui contribuent au bon développement du fœtus. 

Mais vous pouvez aussi vous orienter vers les fruits rouges en période estivale en faisant le plein de fraises, framboises, groseilles, mûres, puis cerises et raisins lorsque le mois de Septembre arrive. Les pêches et les abricots sont aussi de bon alliés vitaminés quand ils sont mangés frais mais en fruits secs c’est aussi une excellente source de fibres car leurs capacités bienfaisantes sont multipliées par 3 voire 5.

Pour profiter pleinement des bienfaits des fruits, il est essentiel de bien les laver avant consommation afin d’éliminer les résidus de pesticides et autres contaminants. Une attention particulière doit être portée aux fruits à coque (comme les noix), car ils peuvent contenir des moisissures toxiques. Il est également conseillé de varier les fruits consommés pour bénéficier d’un apport équilibré en nutriments.

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Les boissons alcoolisées et caféinées

L’alcool est fortement déconseillé durant la grossesse, car il peut provoquer des troubles du développement chez l’enfant. Il est donc recommandé de s’abstenir de boire de l’alcool durant cette période.

Par ailleurs, la consommation excessive de caféine peut également avoir des effets néfastes sur le fœtus. Il est donc conseillé de limiter sa consommation de café, de thé, de cola et d’autres boissons contenant de la caféine et de la théine. Tout comme manger des aliments flambés à l’alcool enceinte ou les desserts imbibés comme le tiramisu par exemple.

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